燒雞真空包裝機的安全性能非常重要，因為它需要在高溫和高壓環境下工作，所以必須采取一系列的措施來保證操作人員和設備的安全。

以下是一些燒雞真空包裝機的安全性能：

1.設備必須符合國家的安全標準，并獲得相關的認證和資格證書。

2.設備必須配備安全閥門、壓力傳感器、溫度傳感器、斷電保護等安全裝置，確保在操作過程中出現問題時能夠自動停機并保證人員和設備的安全。

3.設備必須經過充分的試運行和調試，確保設備的各項指標符合要求，并能夠穩定可靠地運行。

4.操作人員必須接受專業的培訓，了解設備的操作規程和安全注意事項，并嚴格按照要求進行操作。

5.操作人員必須穿戴符合要求的安全防護服、手套等個人防護裝備，避免操作過程中的燙傷等安全問題。

6.設備必須定期進行檢查、維護和保養，確保設備能夠穩定可靠地運行，并及時更換老化或損壞的部件。

綜上所述，燒雞真空包裝機的安全性能非常重要，必須采取一系列的措施來保證操作人員和設備的安全。